Olá!

Seja muito bem-vindo ao blog da Ganache Patisserie. Aqui você vai encontrar muitas coisas gostosas para ver e se deliciar também. Para solicitar orçamento de algum produto, envie um e-mail para brunachamon@yahoo.com.br. Entre, fique à vontade e com muita água na boca!

Palha branca de amêndoas com limão siciliano

 

 Versão da palha italiana, essa de amêndoas com limão siciliano e biscoito

Bolinho de limão siciliano com coco e amêndoas

bem fofinho...

E Deus criou o brigadeiro...

Nada melhor para a primeira postagem do que o doce mais tradicional de todos para nós brasileiros: o brigadeiro!!
Quem não tem na lembrança algumas - ou muitas - referências desse mesmo doce, de como gostávamos mais, com aquela casquinha em volta ou não, mais "puxa" ou mais macio, com granulado ou açúcar em volta...de qualquer jeito, brigadeiro era brigadeiro e ponto final e tinha presença garantida em todos os aniversários.
Ele nos acompanha desde as festinhas da nossa infância e ainda é nosso maior conforto nas horas em que queremos chutar o balde e nos rendermos a um prazer simples, fácil e sem frescuras... (mais conhecido como enfiar o pé na jaca)
O melhor do brigadeiro é que, como se ele já não fosse suficientemente gostoso na sua forma tradicional, não há limites para torná-lo ainda mais interessante e surpreendente ao paladar.
Usando a criatividade e ingredientes de boa qualidade, conseguimos trazer novas experiências para um velho conhecido.
Em forma de bolinhas, de colher, tradicional ou gourmet, ele sempre foi e sempre será essa unanimidade nacional com gostinho de homemade...
Os brigadeiros da foto são de damasco com lascas de amêndoas e tradicional coberto com cookies.

Bombom quadrado de coração

Bombom de coração recheado com trufa de chocolate branco com laranja e amêndoas...

Capuccino cups

Para comer até a xícara!

Esse chocolatinho em forma de xícara é recheado com uma ganache de chocolate ao leite e meio amargo com café. Sabe aquele biscoitinho que acompanha o café? Ele também está aí, em pedacinhos de cookies, só que no recheio!

O marshmallow mergulhado eu conheci quando fui tomar um chocolate quente na Austrália e me pergutaram se queria com ou sem marshmallows...além de divertido, achei muito legal que os mini marshmallows ficam flutuando e depois derretem na bebida, formando um creminho...hmmm

Em cima do marshmallows eu pincelei pó bronze, mas também pode ser canela para dar a "cara" de capuccino...

Então...capuccino com marshmallows...ah, e biscoitinho pra acompanhar!

Mini cupcakes!

Mini cupcakes trufados - bolinho red velvet com topping de trufa e confeitos de coração...

Chocolate!

Bombons com transfer coloridos

O bombom preto com florzinhas amarelas tem recheio de trufa branca e o branco com florzinhas amarelas tem recheio de damasco...

Bombons de chocolate branco

  

Bombons de chocolate branco. Os de coração têm recheio de amêndoas e os dourados de nozes...



Pastilhas com transfer de coração e recheio de trufa

Bombons dourados com recheio gianduia

Bombons decorados em dourado e bronze com recheio de gianduia (creme de chocolate com avelãs)

Pastilhas de coração recheadas com trufa

Pastilhas de chocolate meio amargo recheadas com trufa e coração de chocolate branco!

Caixas para presente

Caixas com bombons para presente...pode ser de um tipo só ou variado...

Cheesecake de damasco light

Cheesecake de damasco com lascas de amêndoas sem açúcar.

Não é porque é sem açúcar que precisa ser sem sabor!

Biscotti...

Poucas criaturas privilegiadas já tiveram o prazer de provar esses biscoitos deliciosamente crocantes e saborosos acompanhados de um cafezinho, mas eles são bastante tradicionais na Itália e surgiram há muuuuito tempo atrás...então senta que lá vem história...
Apesar do biscotti ser associado à região da Toscana, ele tem origem nos tempos romanos. A palavra biscotto deriva de “bis,” "duas vezes" em latim, e “coctum” (que veio a ser “cotto”), que significa cozido. Os biscotti romanos eram mais uma forma de conveniência do que uma indulgência para finalizar refeições agradáveis. Como eles primeiros são assados em forma de tronco para que fiquem cozidos e depois cortados e assados novamente para que percam umidade e fiquem crocantes, para os viajantes essa segunda etapa era fundamental, pois dessa forma os biscoitos duravam mais e garantiam o alimento em longas jornadas. Após a queda do Império Romano - não, isto não é uma aula de história, guenta firme (!!) -, o país era constantemente saqueado e ninguém pensava em criar uma nova receita e mostrar seus dotes culinários, mas apenas sobreviver, deixando a pobre da gastronomia esquecida, sem nenhum desenvolvimento culinário na época. Porém - e é por isso que estou aqui escrevendo sobre o biscotti hoje *oba -, com o Renascimento, o povo voltou a fazer arte na cozinha e trouxe à vida novamente o nosso amigo biscotti, que ressurgiu na Toscana, graças a um bendito padeiro que o serviu com um vinho doce local. A textura firme e crocante foi perfeita para fazer um mergulhinho no vinho (tipo aquele que a vovó faz com o pão no café com leite) e se deliciar com toda aquela combinação de texturas e sabores...
Depois que vc tiver o prazer de conhecê-lo, é só escolher se irá acompanhar o vinho ou o café...ó dúvida cruel....
Aliás, cê tava tomando um cafezinho pra acompanhar a prosa e o biscotti né?

Os da foto são de nozes com amêndoas. O mais legal é que podemos usar a criatividade e combinar vários ingredientes, como gotas de chocolate, pistache, damasco, nozes, cacau, castanha-do-pará, amendoim, etc.....

Quem veio primeiro? o brigadeiro ou o beijinho?

Beijinhos de coco com um novo look: confeitos de coração... *adoro beijinho